《每当变幻时》是一部香港电影，由导演陈安卓执导，1991年上映。该片主演包括梁朝伟、张国荣、张曼玉、王祖贤等知名演员。影片讲述了一个男人和两个女人之间的感情纷蓝故事。男主角从小就爱慕村里的女孩，但他的父亲却给他安排了和别的女孩订婚。在结婚之前，男主角决定要去香港看看。在香港，他遇到了一位演员，与她发生了一段感情。不久，他又遇到了另一位女孩，也深深地爱上了她。最终，男主角不得不在这两个女人之间做出选择。这部电影以其优美的画面、深刻的情感描写和出色的表演而广受好评。影片中的经典歌曲也成为了香港流行音乐的代表作品之一。《每当变幻时》不仅在香港取得了成功，在国际上也获得了很高的评价，被评为一部经典的爱情电影。